Goma Arabica 25g

K-150

A goma-arábica é uma goma única devido às suas propriedades emulsionantes. Devido à sua capacidade emulsionante, estabiliza um sistema alimentar de forma eficiente. Devido à sua capacidade de emulsionar as interfaces gordura / água é usada nesse tipo de misturas.  Também pode ser utilizada para acabamentos brilhantes em produtos de confeitaria.

Produto de origem vegetal em pó, adequado para fondants. Estabiliza o fondant garantindo a consistência adequada. Também pode ser usado como cola natural para colar  elementos de decoração