Goma Xantana E415 25g

K-160

Trata-se de um produto utilizado para espessar e/ou estabilizar misturas, evitando a sua separação, transmite mais viscosidade ao produto final.

Produto de origem microbiológica, em pó. Espessante e estabilizador para produtos de baixo pH, como gelados, geleias, compotas, marmeladas, molhos, temperos e coberturas de fruta.

Aumenta a viscosidade e a resistência à temperatura do produtos. Nos pastéis pode ser parcialmente um substituto do glúten -

confere elasticidade, ductilidade e ajuda no crescimento das massa.