Goma Xantana E415 25g
K-160
Trata-se de um produto utilizado para espessar e/ou estabilizar misturas, evitando a sua separação, transmite mais viscosidade ao produto final.
Produto de origem microbiológica, em pó. Espessante e estabilizador para produtos de baixo pH, como gelados, geleias, compotas, marmeladas, molhos, temperos e coberturas de fruta.
Aumenta a viscosidade e a resistência à temperatura do produtos. Nos pastéis pode ser parcialmente um substituto do glúten -
confere elasticidade, ductilidade e ajuda no crescimento das massa.
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311.013