Corante Natural Spirulina Azul

Características Principais

✅ Cor: Azul intenso (semelhante ao corante artificial E133, mas natural).
✅ Solubilidade: Solúvel em água (ideal para bebidas, gelados e confeitaria).
✅ Estabilidade: Sensível ao calor (degradando-se acima de ~60°C) e a pH extremos (melhor desempenho em pH neutro a levemente ácido).
✅ Sabor: Neutro (não altera o sabor dos alimentos).
✅ Origem: 100% natural, vegano e não transgênico.

Aplicações na Indústria Alimentar

A Blue Spirulina é usada como alternativa saudável aos corantes sintéticos (como E133 – Azul Brilhante) em:

• Bebidas: Refrescos, smoothies, cocktails e bebidas desportivas.

• Confeitaria: Glacês, chantilly, macarons, gomas de mascar.

• Laticínios: Iogurtes, sorvetes, queijos decorativos.

• Snacks saudáveis: Barras proteicas, cereais, embalagens naturais.

• Decoração: Geleias, toppings e massas coloridas.

Vantagens

✔ Limpo e seguro: Não contém alergênicos comuns (como corantes à base de cochonilha).
✔ Nutritivo: A ficocianina tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
✔ Aceitação global: Aprovado pela FDA (EUA) como Generally Recognized as Safe (GRAS) e autorizado na UE (em processo de codificação E-18x).

Limitações

⚠ Sensibilidade ao calor: Não recomendado para produtos que exigem altas temperaturas.
⚠ Fotossensibilidade: Pode desbotar sob luz solar direta prolongada.
⚠ Custo: Mais caro que corantes sintéticos (devido ao processo de extração).

Regulamentação

• UE: Em avaliação para receber um código E (provável E-18x). Atualmente, pode ser listado como "Extrato de Spirulina" ou "Ficocianina".

• EUA: Aprovado como corante natural (GRAS).

• Brasil/outros países: Consulte agências locais (ANVISA, etc.), pois a regulamentação varia.

Comparação com Outros Corantes Azuis