Colorante amarillo natural - Riboflavina 10% E101
La riboflavina, también conocida como vitamina B2 o colorante E101, es una vitamina esencial y un colorante alimentario natural. Se utiliza ampliamente en la industria de alimentos y bebidas para agregar un color amarillo o amarillo verdoso y también es un nutriente importante para la salud humana.
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Características del E101:
Origen: Puede obtenerse de forma natural a partir de fuentes como levadura, leche, huevos y vegetales verdes, o sintetizarse en un laboratorio.
Color: Amarillo o amarillo verdoso.
Solubilidad: Soluble en agua.
Estabilidad: Sensible a la luz (fotosensible), puede degradarse cuando se expone a la luz ultravioleta.
Aplicaciones:
Alimentos: Se utiliza en productos como pastas, quesos, sopas, cereales para el desayuno, bebidas energéticas y suplementos vitamínicos.
Suplementos: A menudo se añade a los suplementos dietéticos debido a su papel esencial en el metabolismo.
Cosméticos: También se puede encontrar en productos cosméticos para añadir color o por sus propiedades nutritivas.
Función nutricional:
La riboflavina es vital para el cuerpo humano y desempeña funciones importantes como:
Metabolismo energético: Ayuda a convertir carbohidratos, grasas y proteínas en energía.
Salud de la piel y los ojos: Contribuye a mantener la visión y la salud de la piel.
Antioxidante: Ayuda a proteger las células contra el daño oxidativo.
Seguridad:
La riboflavina (E101) se considera segura para el consumo y se utiliza ampliamente en alimentos y suplementos. Está aprobado por agencias reguladoras como EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) y FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos). No se conocen efectos tóxicos cuando se consume en cantidades adecuadas.
Dosis recomendada:
La ingesta diaria recomendada de riboflavina varía según la edad, el sexo y las condiciones específicas. En general:
Adultos: 1,3 mg/día para hombres y 1,1 mg/día para mujeres.
Mujeres embarazadas y lactantes: pueden requerir cantidades mayores.
Curiosidades:
La riboflavina emite fluorescencia bajo luz ultravioleta, lo que la hace útil en experimentos científicos.
Su deficiencia puede provocar afecciones como la ariboflavinosis, que incluye síntomas como labios agrietados, inflamación de la lengua y sensibilidad a la luz.
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