Sistema HACCP: Garantía de Seguridad Alimentaria en Todas las Etapas

Enfoque Preventivo y Sistemático

Implementamos un riguroso sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), una metodología reconocida internacionalmente para la prevención proactiva de riesgos físicos, químicos y biológicos en toda la cadena alimentaria.

Control Integral en Todas las Fases

Monitoreamos y analizamos todos los Puntos Críticos de Control (PCC) desde la producción hasta la distribución, asegurando:
✔ Identificación precisa de peligros potenciales
✔ Acciones inmediatas para eliminar o reducir riesgos
✔ Cumplimiento total con regulaciones (Reglamento CE 852/2004, Codex Alimentarius)


7 Principios del HACCP Aplicados en Nuestra Empresa

  1. Análisis de Peligros

    • Mapeo detallado de riesgos en cada etapa (ej.: contaminación cruzada, temperaturas inadecuadas).

  2. Identificación de PCC

    • Puntos donde el control es esencial (ej.: tratamiento térmico, análisis microbiológicos).

  3. Límites Críticos

    • Parámetros medibles

  4. Monitoreo Continuo

    • Verificaciones en tiempo real (ej.: registros digitales de temperatura, listas de verificación diarias).

  5. Acciones Correctivas

    • Protocolos activados cuando un PCC excede límites (ej.: reprocesamiento o descarte de lotes).

  6. Verificación del Sistema

    • Auditorías internas y pruebas de laboratorio para validar eficacia.

  7. Documentación Completa

    • Registros trazables para transparencia y mejora continua.


¿Por Qué Destaca Nuestro Sistema HACCP?

  • Base Científica: Alineado con estándares internacionales.

  • Enfoque Preventivo: Minimiza retiradas de producto y protege la reputación.

  • Equipo Capacitado: Formación continua en seguridad alimentaria.

  • Tecnología Integrada: Sensores IoT para monitoreo en tiempo real.

Caso Práctico:
En nuestra línea de [producto], el PCC para [ejemplo: detección de metales] redujo no conformidades en 40% el último año.


Estamos esperando la auditoría

  • Certificación ISO 22000 en progreso (si aplica).