Sistema HACCP: Garantía de Seguridad Alimentaria en Todas las Etapas
Enfoque Preventivo y Sistemático
Implementamos un riguroso sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), una metodología reconocida internacionalmente para la prevención proactiva de riesgos físicos, químicos y biológicos en toda la cadena alimentaria.
Control Integral en Todas las Fases
Monitoreamos y analizamos todos los Puntos Críticos de Control (PCC) desde la producción hasta la distribución, asegurando:
✔ Identificación precisa de peligros potenciales
✔ Acciones inmediatas para eliminar o reducir riesgos
✔ Cumplimiento total con regulaciones (Reglamento CE 852/2004, Codex Alimentarius)
7 Principios del HACCP Aplicados en Nuestra Empresa
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Análisis de Peligros
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Mapeo detallado de riesgos en cada etapa (ej.: contaminación cruzada, temperaturas inadecuadas).
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Identificación de PCC
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Puntos donde el control es esencial (ej.: tratamiento térmico, análisis microbiológicos).
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Límites Críticos
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Parámetros medibles
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Monitoreo Continuo
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Verificaciones en tiempo real (ej.: registros digitales de temperatura, listas de verificación diarias).
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Acciones Correctivas
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Protocolos activados cuando un PCC excede límites (ej.: reprocesamiento o descarte de lotes).
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Verificación del Sistema
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Auditorías internas y pruebas de laboratorio para validar eficacia.
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Documentación Completa
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Registros trazables para transparencia y mejora continua.
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¿Por Qué Destaca Nuestro Sistema HACCP?
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Base Científica: Alineado con estándares internacionales.
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Enfoque Preventivo: Minimiza retiradas de producto y protege la reputación.
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Equipo Capacitado: Formación continua en seguridad alimentaria.
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Tecnología Integrada: Sensores IoT para monitoreo en tiempo real.
Caso Práctico:
En nuestra línea de [producto], el PCC para [ejemplo: detección de metales] redujo no conformidades en 40% el último año.
Estamos esperando la auditoría
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Certificación ISO 22000 en progreso (si aplica).