Corante Liposoluvel Vermelho - LACA PONCEAU 4R E124 (Kg)
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Cores solúveis em gordura especiais para colorir chocolate puro, massas com gordura e cremes á base de gordura. Ideal para bombons, detalhes de chocolate e decorações. A adição deste corante não afetará o processo de têmpera de chocolate.
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O Ponceau 4R (conhecido por mais de 100 sinônimos, incluindo CI 16255, Vermelho Cochonilha A, Vermelho Ácido CI 18, Escarlate Brilhante 3R, Escarlate Brilhante 4R, Novo Coccine, é um corante sintético que pode ser usado como corante alimentar. indicado pelo número E124. Seu nome químico é ácido 1- (4-sulfo-1-naftilazo) - 2-naftol-6,8-dissulfônico, sal trissódico.Ponceau (francês do século XVII para “cor de papoula”) é o nome genérico para uma família de corantes azo.
O Ponceau 4R é um corante azo vermelho-morango que pode ser usado em uma variedade de produtos alimentares e geralmente é sintetizado a partir de hidrocarbonetos aromáticos; é estável à luz, calor e ácido, mas desaparece na presença de ácido ascórbico.
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