Goma Tragacanth E413 25g

K-140

Stable à la chaleur, à l'acidité et au vieillissement, la gomme Tragacanthe est largement utilisée comme épaississant et stabilisant dans les vinaigrettes normales et faibles en calories. Pour des raisons similaires, il est utilisé dans les assaisonnements, les condiments, les cornichons sucrés, les liqueurs et les sauces mayonnaises. Il est utilisé à raison d'environ 0,4 à 0,75% dans les produits ci-dessus. La gomme Tragacanthe apporte clarté et brillance aux garnitures des gâteaux surgelés et des garnitures de fruits ou utilisées dans les purées de fruits.

Produit végétale en poudre. Elastifiant et plastifiant, accélère le séchage. Parfait pour créer des personnages ou des fleurs. Aussi recommandé comme additif pour les fondants DIY. Substitut naturel de CMC.