HACCP

Système HACCP : Garantie de Sécurité Alimentaire à Toutes les Étapes

Approche Préventive et Systématique

Nous avons mis en place un système HACCP (Analyse des Dangers et Points Critiques pour leur Maîtrise) rigoureux, une méthodologie reconnue internationalement pour la prévention proactive des dangers physiques, chimiques et biologiques tout au long de la chaîne alimentaire.

Contrôle Intégral à Tous les Niveaux

Nous surveillons et analysons tous les Points Critiques de Contrôle (PCC) de la production à la distribution, garantissant :
✔ Identification précise des dangers potentiels
✔ Actions immédiates pour éliminer ou réduire les risques
✔ Conformité totale avec la réglementation (Règlement CE 852/2004, Codex Alimentarius)

Les 7 Principes HACCP Appliqués dans Notre Entreprise

  1. Analyse des Dangers

    • Cartographie détaillée des risques à chaque étape (ex : contamination croisée, températures inappropriées).

  2. Identification des PCC

    • Points où le contrôle est essentiel (ex : traitement thermique, analyses microbiologiques).

  3. Limites Critiques

    • Paramètres mesurables 

  4. Surveillance Continue

    • Vérifications en temps réel (ex : enregistrements numériques de température, checklists quotidiens).

  5. Actions Correctives

    • Protocoles activés lorsqu'un PCC dépasse les limites (ex : retraitement ou mise au rebut des lots).

  6. Vérification du Système

    • Audits internes et tests en laboratoire pour valider l'efficacité.

  7. Documentation Complète

    • Enregistrements traçables pour transparence et amélioration continue.

Pourquoi Notre Système HACCP se Distingue ?

  • Base Scientifique : Aligné sur les normes internationales

  • Approche Préventive : Minimise les rappels de produits et protège la réputation

  • Équipe Qualifiée : Formation continue en sécurité alimentaire

  • Technologie Intégrée : Capteurs IoT pour surveillance en temps réel

Cas Pratique :
Dans notre ligne de [produit], le PCC pour [exemple : détection de métaux] a réduit les non-conformités de 40% l'année dernière.

nous attendons l'audit

  • Certification ISO 22000 en cours (le cas échéant)