Colorante Liposoluble Rojo - LACA PONCEAU 4R E124 (Kg)
313,002
Colores especiales liposolubles para colorear chocolate puro, masas grasas y cremas grasas. Ideal para dulces, detalles de chocolate y decoraciones. La adición de este colorante no afectará el proceso de templado del chocolate.
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Ponceau 4R (conocido por más de 100 sinónimos, incluidos CI 16255, Cochineal Red A, CI Acid Red 18, Brilliant Scarlet 3R, Brilliant Scarlet 4R, New Coccine, es un colorante sintético que puede usarse como colorante alimentario. denotado por el número E E124.Su nombre químico es 1- (4-sulfo-1-naftilazo) - ácido 2-naftol-6,8-disulfónico, sal trisódica Ponceau (francés del siglo XVII para "color de amapola") es el nombre genérico para una familia de colorantes azoicos.
Ponceau 4R es un colorante azo rojo fresa que se puede usar en una variedad de productos alimenticios y generalmente se sintetiza a partir de hidrocarburos aromáticos; Es estable a la luz, al calor y al ácido, pero se desvanece en presencia de ácido ascórbico.
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